Wielcy kucharze – Mikołaj Wierzynek

Wielcy kucharze – Mikołaj Wierzynek

Od dziś co jakiś czas będziemy przedstawiać sylwetki największych kucharzy Polski i Świata. Na początek Mikołaj Wierzynek.

Mikołaj Wierzynek

Mikołaj Wierzynek żył w XIV w. Pochodził z Nadrenii, ostatecznie osiadł jednak w Krakowie i tu prowadził swoje interesy. Był kupcem, przedsiębiorcą i bankierem. Przez długie lata zasiadał we władzach Krakowa (jako ławnik i rajca), sprawował funkcję stolnika sandomierskiego, a nawet generalnego zarządcy dworu królewskiego. Angażował się w różne, ważne dla miasta przedsięwzięcia, m.in. w latach 50. i 60. XIV w. finansował budowę prezbiterium Kościoła Mariackiego.

Do historii przeszedł jako organizator legendarnej uczty dla gości króla Kazimierza Wielkiego. We wrześniu 1364 r. odbył się w Krakowie wielki zjazd europejskich monarchów. Byli wśród nich m.in.: król Ludwik I Wielki, król Danii Waldemar IV, król Cypru Piotr de Lusignan, liczni książęta, m.in. austriacki Rudolf IV, mazowiecki Siemowit III, Władysław Opolski, Bolko II Świdnicki, Bogusław V Pomorski z synem Kazkiem Słupskim, a także margrabiowie brandenburscy Ludwik i Otto. Pretekstem do spotkania był ślub wnuczki Kazimierza Wielkiego, Elżbiety Pomorzanki, z Karolem IV Luksemburskim (cesarzem rzymskim i królem Czech). W rzeczywistości bardziej niż o zabawę chodziło o rozładowanie napiętej sytuacji politycznej: mediację w sporze króla Ludwika I Wielkiego z cesarzem Karolem oraz stworzenie sojuszu państw Europy Środkowej wobec zagrożenia ze strony Turcji. Spotkanie władców miało służyć znalezieniu kompromisu i zapobieżeniu wojnie.

Biesiada

Kiedy pierwsza tura rozmów nie przyniosła rezultatów, Kazimierz Wielki zaprosił wszystkich na ucztę. Uczestników zjazdu gościł właśnie Mikołaj Wierzynek. Trwająca 21 dni i nocy wystawna biesiada została uwieczniona w opisach Jana Długosza. Kronikarz podkreślił, że rajca Wierzynek przyjął królewskich gości niezwykle wystawnie „wszelkimi rodzajami pożywienia i napojów, wszelkim ptactwem, rybami i innymi rodzajami mięs”. Największe jednak wrażenie na ucztujących zrobiła oprawa przyjęcia: drogocenna złota i srebrna zastawa, bogato zdobione, haftowane obrusy, serwety i ręczniki. Tym bardziej że — zgodnie ze średniowieczną etykietą — gospodarz obdarowywał nimi swoich gości. Najhojniejszy dar dla króla Kazimierza Wielkiego miał ponoć wartość ponad 100 tyś. florenów. W efekcie monarchowie zachwyceni ucztą szybko doszli do porozumienia w sprawach politycznych, a Kazimierz Wielki nadał Wierzynkowi przywilej przyjmowania królewskich gości w jego domu.

W miejscu, gdzie odbyła się słynna uczta (przy Rynku Głównym), znajduje się dziś jeden z najbardziej znanych lokali gastronomicznych nie tylko w Krakowie, lecz także w całej Polsce. Restauracja Wierzynek mieści się w dwóch zabytkowych kamienicach Morsztynowskiej i Pinocińskiej. W ośmiu odrestaurowanych salach na różnych poziomach może przebywać łącznie ok. 400 osób. Parter kamienicy mieści jeszcze dodatkowo romantyczną kawiarnię składającą się z trzech sal, do których prowadzi korytarz zwieńczony półokrągłym sklepieniem, zdobiony ręcznie kutą żelazną bramą.

Jesteś na stronie poświęconej cateringowi i gastronomii. Są tu także przepisy na pyszne dania.

Znajdź najlepszą ofertę cateringu w swoim mieście.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Zobacz naszą politykę prywatności

W pełni respektujemy i szanujemy prawo do prywatności i ochrony danych osobowych odwiedzających nasz serwis internetowy. Niniejszy dokument określa zasady gromadzenia oraz postępowania z informacjami uzyskiwanymi w czasie realizacji usług.

POLITYKA COOKIES

  1. Serwis nie zbiera w sposób automatyczny żadnych informacji, z wyjątkiem informacji zawartych w plikach cookies.
  2. Pliki cookies (tzw. „ciasteczka”) stanowią dane informatyczne, w szczególności pliki tekstowe, które przechowywane są w urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu i przeznaczone są do korzystania ze stron internetowych Serwisu. Cookies zazwyczaj zawierają nazwę strony internetowej, z której pochodzą, czas przechowywania ich na urządzeniu końcowym oraz unikalny numer.
  3. Podmiotem zamieszczającym na urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu pliki cookies oraz uzyskującym do nich dostęp jest operator Serwisu www.adresstrony.pl
  4. Pliki cookies wykorzystywane są w celu:
    1. dostosowania zawartości stron internetowych Serwisu do preferencji Użytkownika oraz optymalizacji korzystania ze stron internetowych; w szczególności pliki te pozwalają rozpoznać urządzenie Użytkownika Serwisu i odpowiednio wyświetlić stronę internetową, dostosowaną do jego indywidualnych potrzeb;
    2. tworzenia statystyk, które pomagają zrozumieć, w jaki sposób Użytkownicy Serwisu korzystają ze stron internetowych, co umożliwia ulepszanie ich struktury i zawartości;
    3. utrzymanie sesji Użytkownika Serwisu (po zalogowaniu), dzięki której Użytkownik nie musi na każdej podstronie Serwisu ponownie wpisywać loginu i hasła;
    4. dostosowania treści reklamowych w formie graficznej (Reklamy displayowe) przy wykorzystaniu remarketingu Google Analytics
  5. W ramach Serwisu stosowane są dwa zasadnicze rodzaje plików cookies: „sesyjne” (session cookies) oraz „stałe” (persistent cookies). Cookies „sesyjne” są plikami tymczasowymi, które przechowywane są w urządzeniu końcowym Użytkownika do czasu wylogowania, opuszczenia strony internetowej lub wyłączenia oprogramowania (przeglądarki internetowej). „Stałe” pliki cookies przechowywane są w urządzeniu końcowym Użytkownika przez czas określony w parametrach plików cookies lub do czasu ich usunięcia przez Użytkownika.
  6. W ramach Serwisu stosowane są następujące rodzaje plików cookies:
    1. „niezbędne” pliki cookies, umożliwiające korzystanie z usług dostępnych w ramach Serwisu, np. uwierzytelniające pliki cookies wykorzystywane do usług wymagających uwierzytelniania w ramach Serwisu;
    2. pliki cookies służące do zapewnienia bezpieczeństwa, np. wykorzystywane do wykrywania nadużyć w zakresie uwierzytelniania w ramach Serwisu;
    3. „wydajnościowe” pliki cookies, umożliwiające zbieranie informacji o sposobie korzystania ze stron internetowych Serwisu;
    4. „funkcjonalne” pliki cookies, umożliwiające „zapamiętanie” wybranych przez Użytkownika ustawień i personalizację interfejsu Użytkownika, np. w zakresie wybranego języka lub regionu, z którego pochodzi Użytkownik, rozmiaru czcionki, wyglądu strony internetowej itp.;
    5. „reklamowe” pliki cookies, umożliwiające dostarczanie Użytkownikom treści reklamowych bardziej dostosowanych do ich zainteresowań.
    6. W wielu przypadkach oprogramowanie służące do przeglądania stron internetowych (przeglądarka internetowa) domyślnie dopuszcza przechowywanie plików cookies w urządzeniu końcowym Użytkownika. Użytkownicy Serwisu mogą dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących plików cookies. Ustawienia te mogą zostać zmienione w szczególności w taki sposób, aby blokować automatyczną obsługę plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej bądź informować o ich każdorazowym zamieszczeniu w urządzeniu Użytkownika Serwisu. Szczegółowe informacje o możliwości i sposobach obsługi plików cookies dostępne są w ustawieniach oprogramowania (przeglądarki internetowej). Użytkownicy mogą zablokować usługę Analytics dla reklam displayowych oraz dostosowywać reklamy w sieci reklamowej Google w Menedżerze preferencji reklam. Można również pobrać program blokujący Google Analytics ze strony https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/
    7. Operator Serwisu informuje, że ograniczenia stosowania plików cookies mogą wpłynąć na niektóre funkcjonalności dostępne na stronach internetowych Serwisu.
    8. Pliki cookies zamieszczane w urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu i wykorzystywane mogą być również przez współpracujących z operatorem Serwisu reklamodawców oraz partnerów.
    9. Więcej informacji na temat plików cookies dostępnych jest pod adresem http://wszystkoociasteczkach.pl lub w sekcji „Pomoc” w menu przeglądarki internetowej.

Zamknij